Gâteau facile au chocolat et aux framboises

Le gâteau au chocolat et aux framboises est un dessert délicieux et facile à préparer qui met parfaitement en valeur la combinaison équilibrée du chocolat riche et des fruits rouges acidulés.

Sa charmante forme de cœur en fait un choix idéal pour la Saint-Valentin ou toute autre occasion d’exprimer son amour.

Cette recette met en valeur une combinaison classique dans le monde des desserts : les baies et le chocolat. Alors que les fraises sont souvent associées au printemps, les framboises sont parfaites pour les mois les plus froids, ce qui en fait un choix idéal pour ce gâteau.

Dans cette création, les framboises sont incorporées à la fois dans les couches moelleuses du gâteau et comme garniture vibrante, ajoutant une explosion de couleur et de saveur.

Malgré son aspect sophistiqué, ce gâteau est facile à réaliser et ne nécessite pas de compétences particulières en matière de pâtisserie.

Vous pouvez le déguster au petit-déjeuner, comme en-cas de midi ou comme fin de repas sucrée. C’est une friandise polyvalente qui ne se démode jamais et qui deviendra certainement l’une des préférées de votre foyer.

Ne laissez pas passer la Saint-Valentin sans vous laisser tenter par ce délicieux dessert ! Essayez le gâteau au chocolat et aux framboises, vous serez certainement séduit par le résultat.

Sommaire :

Ingrédients

Préparation : 15 min | Cuisson : 45 min | Portions : 6

Doses pour un poulet de 20 cm (8 pouces) Plat à gâteau en forme de coeur

150 g (~5 oz) de chocolat noir, 70% de cacao
50 g (3 cuillères à soupe) de cacao en poudre non sucré
180 g (1 ¼) de farine « 00
200 g (1 tasse) de sucre cristallisé
4 œufs moyens, à température ambiante
200 g (~2 bâtons) de beurre non salé, ramolli à température ambiante
150 g (~5 oz) de framboises fraîches
16 g (4 cuillères à café) de levure chimique
sucre en poudre, pour la décoration

Instructions

Préparer la pâte à frire

Étape 1) – Commencez par faire fondre le chocolat. Placez-le dans un bol résistant à la chaleur au-dessus d’une casserole d’eau frémissante, en veillant à ce que le bol ne touche pas l’eau. Remuez de temps en temps jusqu’à ce que le chocolat soit lisse. Une fois fondu, mettez-le de côté et laissez-le refroidir jusqu’à ce qu’il soit tiède.

Étape 2) – Prenez le beurre ramolli et coupez-le en petits morceaux. Placez-les dans un saladier. Ajouter le sucre dans le bol. À l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et bien homogène.

Étape 3) – Ajouter les œufs au mélange beurre-sucre, un par un. Après avoir ajouté chaque œuf, mélangez soigneusement pour vous assurer qu’il est entièrement incorporé avant d’ajouter le suivant. Continuer ainsi jusqu’à ce que tous les œufs soient incorporés et que la pâte soit lisse.

Versez ensuite le chocolat fondu. Remuez bien jusqu’à ce que le chocolat soit uniformément réparti dans le mélange.

Étape 4) – Dans un autre bol, mélanger la farine, le cacao en poudre et la levure chimique. Tamiser ces ingrédients secs ensemble pour éliminer les éventuels grumeaux et les mélanger soigneusement.

Étape 5) – Ajouter progressivement les ingrédients secs tamisés au mélange. Procéder par petites portions, en mélangeant bien après chaque ajout.

Cuisson

Étape 6) – Préparez le moule à gâteau en forme de cœur en tapissant le fond de papier parchemin. Si possible, découpez le papier sulfurisé en forme de cœur pour qu’il s’adapte précisément, en ne couvrant que la base. Graissez légèrement les parois du moule avec de l’huile ou du beurre pour éviter qu’elles ne collent. Verser la pâte dans le moule préparé. À l’aide d’une spatule, étaler la pâte uniformément, en veillant à ce que la surface soit lisse.

Étape 7) – Prendre les framboises fraîches et les placer délicatement sur la pâte. Enfoncez légèrement chaque framboise dans la pâte pour qu’elle soit partiellement submergée. Cette technique permet aux framboises de rester intactes pendant la cuisson et d’être réparties uniformément dans le gâteau.

Étape 8) – Préchauffez votre four à 180°C (356°F) avec un réglage en éventail. Une fois le four chauffé, placez le moule à gâteau dans le four. Faites cuire le gâteau pendant environ 40 à 45 minutes. Gardez à l’esprit que les temps de cuisson peuvent varier en fonction de votre four. Il est important de ne pas ouvrir la porte du four pendant les 30 premières minutes de cuisson pour éviter que le gâteau ne s’affaisse. Pour vérifier si le gâteau est cuit, insérez un cure-dent au centre. S’il ressort propre, le gâteau est prêt. S’il y a de la pâte humide sur le cure-dent, prolongez la cuisson de quelques minutes et testez à nouveau.

Une fois le gâteau cuit, retirez-le du four et laissez-le refroidir légèrement dans le moule. Une fois qu’il a un peu refroidi, placez une assiette sur le dessus du moule à gâteau. Renversez délicatement le moule pour que le gâteau se détache sur l’assiette.

Décorer et servir

Étape 9) – Décollez délicatement le papier sulfurisé de ce qui est maintenant le dessus du gâteau. Cette méthode permet d’obtenir une surface lisse, ce qui facilite la décoration.

Pour la décoration, placez un gabarit en forme de cœur au centre du gâteau.

Étape 10) – Saupoudrez de sucre en poudre, puis retirez le gabarit pour révéler le motif.

Étape 11) – Disposez des framboises fraîches à l’intérieur du contour du cœur. Cette présentation rehausse l’attrait visuel du gâteau et complète ses saveurs.

Laisser reposer le gâteau au chocolat et aux framboises pendant un moment pour qu’il refroidisse complètement avant de le découper et de le servir.

Stockage

Vous pouvez conserver le gâteau au chocolat et aux framboises à température ambiante pendant 3 à 4 jours, dans un endroit sec. Couvrez-le d’un linge ou d’un dôme à gâteau.

Conseils et variantes

Ce gâteau au chocolat et aux framboises en forme de cœur est une friandise polyvalente qui peut être dégustée de différentes façons.

Portions simples : Dégustez le gâteau nature avec un peu de sucre en poudre. Accompagnez-le d’un cappuccino, d’un thé ou d’un café pour un délicieux petit-déjeuner ou goûter.

Amélioration du dessert : Rehaussez le gâteau en y ajoutant une cuillerée de crème fouettée ou une cuillerée de fromage de chèvre. de glace à la vanille. Il s’agit d’un dessert satisfaisant après un repas.

Une touche d’épices : Pour une saveur unique, incorporez environ ⅓ de cuillère à café de piment en poudre à la pâte. La combinaison du piment et du chocolat donne un goût particulier.

Infusion d’alcool : Incorporez une goutte de rhum ou de liqueur d’anis à la pâte. Cela donne une profondeur particulière à la saveur du gâteau.

Mélange de baies : Au lieu d’utiliser uniquement des framboises, pensez à mélanger d’autres baies comme des groseilles, des mûres, des myrtilles et des fraises des bois. Ce mélange donne un goût fruité riche et varié.

Ces variations vous permettent d’adapter le gâteau à différentes occasions et préférences, et de faire en sorte qu’il reste une friandise préférée.