Rouleau de frittata avec jambon, courgettes et roquette

Rouleau de frittata au jambon, courgettes et roquette est un plat italien délicieux et coloré composé d’une frittata cuite au four, remplie, roulée, réfrigérée et servie en tranches.

Cette recette est incroyablement simple, mais pleine de saveurs et d’attrait visuel. Elle est parfaite pour une entrée, un brunch ou même un plat principal léger. Vous pouvez personnaliser la garniture avec vos ingrédients préférés, mais la combinaison que je propose est particulièrement savoureuse et équilibrée.

J’ai utilisé une couche de RobiolaLe Robiola est un fromage italien doux et crémeux à la saveur légèrement acidulée. Si vous ne le trouvez pas, n’hésitez pas à utiliser n’importe quel fromage à pâte molle à condition qu’il ait un goût délicat.

Pour les protéines, j’ai choisi Jambon cuit italien (prosciutto cotto)connu pour sa texture tendre et sa saveur douce. La touche finale consiste en une couche de courgettes grillées, qui ajoutent une profondeur savoureuse et se marient à merveille avec le fromage crémeux et le jambon.

Cette recette Rouleau de frittata à l’italienne est doux, crémeux, savoureux et légèrement fumé grâce aux courgettes. Une véritable explosion de textures et de saveurs à chaque bouchée.

C’est aussi une excellente option pour préparer à l’avance : il suffit de le préparer, de le laisser refroidir au réfrigérateur et de le couper en tranches avant de le servir. Idéal pour les déjeuners d’été, les repas-partage, les brunchs entre amis ou même les pique-niques..

Essayez cette recette amusante et polyvalente ! Facile à faire, délicieuse à manger et parfaite pour les repas de la saison chaude !

Ingrédients

Temps de préparation : 15 Min | Temps de cuisson : 30 Min | Le temps de refroidissement : 2 heures | Portions : 6

POUR LA FRITTATA

• 6 œufs moyens
• 80 g (¾ tasse) de fromage Parmigiano Reggiano râpé (ou Pecorino Romano pour une saveur plus prononcée)
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• Sel, selon le goût
• Poivre noirau goût

POUR LA GARNITURE

• 200 g (7 oz) de fromage Robiola (ou tout autre fromage à pâte molle au goût doux à votre goût)
• 100 g (3.5 oz) de jambon (j’ai utilisé le Prosciutto Cotto Gran Biscotto de Rovagnati, un jambon cuit italien tendre)
• 2 courgettes moyennes

Outils et matériel de cuisine

Pour faire ceci recette du rouleau de frittataPour réaliser cette recette, vous aurez besoin de quelques ustensiles de cuisine de base.

POÊLE À GRILLER : Tout d’abord, un poêle à griller est essentielle pour la cuisson des tranches de courgettes – elle leur donne une bonne saveur fumée et les marques classiques du gril.

MANDOLINE : A couteau aiguisé ou un trancheuse à mandoline vous aidera à couper les courgettes uniformément et finement.

BOWL : Pour la frittata, vous aurez besoin d’un un grand bol à mélanger et un fouet à main pour battre les œufs et mélanger les ingrédients de façon homogène.

PLAQUE DE CUISSON : A plat de cuisson rectangulaire (environ 13×9 pouces ou 35×25 cm) tapissé d’une feuille d’aluminium. papier parchemin est utilisé pour faire cuire la frittata uniformément dans le four.

EMBALLAGE EN PLASTIQUE : Vous aurez également besoin d’un spatule pour étaler le fromage, et film plastique pour rouler fermement la frittata et la mettre au frais.

COUTEAU : Enfin, un couteau à trancher bien aiguisé permet d’obtenir des portions propres et nettes au moment de servir. Avec ces outils à portée de main, la préparation de votre frittata roulée sera facile et agréable !

Instructions

AVANT DE COMMENCER : Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et faire chauffer une poêle à griller à feu moyen-vif.

Préparer les courgettes

Étape 1) – Lavez et séchez les courgettes, puis coupez les extrémités. Ensuite, coupez-les en tranches dans le sens de la longueur en très fines lamelles à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une mandoline. Arroser d’un peu d’huile d’olive et saupoudrer d’une pincée de sel.

Faire griller les tranches de courgettes sur la poêle chaude pendant environ 1 minute de chaque côtéjusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement carbonisés. Enfin, les mettre de côté pour les laisser refroidir sur une assiette.

Cuire la Frittata

Étape 2) – Casser les œufs dans un grand saladier. Ajouter les Parmigiano Reggiano râpé, du persil haché, une pincée de sel et un peu de poivre noir. Mélanger le tout à l’aide d’un fouet à main jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Étape 3) – Ligne a d’un plat à four rectangulaire (environ 13×9 pouces / 35×25 cm) avec du papier sulfurisé. Verser le mélange d’œufs et l’étaler uniformément.

Cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) pour environ 20 minutesou jusqu’à ce que la frittata soit entièrement cuite et prise. Enfin, retirez la frittata du four.

Préparer le rouleau de frittata

Étape 4) – Retournez-le délicatement sur un plan de travail propre ou sur une autre feuille de papier sulfurisé. Laissez-le refroidir à température ambiante avant de le remplir.

Ensuite, étaler le fromage Robiola uniformément sur la surface de la frittata à l’aide d’une spatule. Enfin, disposer les tranches de courgettes grillées sur le dessus.

Étape 5) – Ajouter une couche de jambon cuit. Roulez soigneusement la frittata à partir du côté le plus court, en la serrant le plus possible sans faire sortir la garniture. Prenez votre temps et roulez doucement pour éviter les déchirures.

Étape 6) – Envelopper fermement la frittata roulée dans du papier sulfurisé. film plastique. Réfrigérer pendant au moins 2 heures. Ce temps de repos permet au rouleau de durcir, ce qui le rend plus facile à découper en tranches. Sortez le rouleau du réfrigérateur et déballez-le. Utilisez un couteau bien aiguisé pour le couper en tranches.

Servir frais ou à température ambiante en entrée, au déjeuner ou au dîner léger.

Stockage

Vous pouvez conserver le rouleau de frittata au réfrigérateur, bien enveloppé dans un film plastique, jusqu’à 2 jours.

Il est préférable de le servir froid ou à température ambiante, ce qui le rend parfait pour les repas préparés, les déjeuners à emporter ou les pique-niques.

Évitez de congeler, car la texture des œufs et du fromage peut changer une fois décongelés.

Variantes et substituts

HERBES : Vous pouvez assaisonner la frittata de base à votre guise. Au lieu du persil, essayez d’utiliser du thym, de la marjolaine ou du romarin frais pour une touche aromatique différente.

FROMAGE : Le fromage Robiola peut être remplacé par un fromage à pâte molle. fromage frais avec une saveur douce à votre goût ou avec un scamorza fumée, mozzarellaou Fromage Asiago. Si vous utilisez l’un de ces fromages plus fermes, veillez à le trancher très finement afin qu’il ne rende pas la frittata difficile à rouler.

MÉTHODE DE CUISSON : Pour une version hivernale encore plus délicieuse et chaleureuse, vous pouvez même cuire la frittata roulée au four dans un four préchauffé à 180-200°C (350-390°F) pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le fromage commence à fondre.

JAMBON : Le jambon cuit peut être remplacé par d’autres charcuteries italiennes telles que prosciutto di Parms, spécimenou votre charcuterie préférée.

PARMIGIANO vs PECORINO : Ajout Parmigiano Reggiano au mélange d’œufs permet d’adoucir la saveur de l’œuf et de lui donner plus de profondeur. Vous pouvez également utiliser Grana Padano ou Pecorino Romano comme alternatives.

LÉGUMES : Pour un version végétariennePour une version végétarienne, ne pas utiliser de viande et garnir le rouleau de légumes grillés ou rôtis tels que des tomates, des pommes de terre, des pommes de terre, etc. poivrons, aubergineou tout autre légume que vous aimez – assurez-vous simplement qu’ils sont cuits à l’avance, comme les courgettes.

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