Salade de pâtes farfalle aux tomates cerises et au basilic

Vous cherchez un plat léger, frais et coloré qui évoque l’été ? Cette salade de pâtes Salade de pâtes farfalles italiennes avec des tomates cerises et du basilic est exactement ce qu’il vous faut. Simple mais savoureuse, c’est la recette parfaite pour un déjeuner rapide, un pique-nique ou un repas d’été. Et comme beaucoup de classiques italiens, elle est composée de quelques ingrédients de qualité qui brillent par leur qualité.

La star de cette salade est farfalleLes farfalles sont des pâtes en forme de nœud papillon qui se conservent très bien dans les plats froids. Elles se marient à merveille avec des tomates cerises rouges et jaunes juteuses et du basilic frais aromatique.

J’aime utiliser datterini lorsque je les trouve. Ces petites tomates italiennes sont très sucrées et débordent de saveur. Si vous ne les trouvez pas, un mélange de tomates cerises rouges et jaunes fera l’affaire.

Il suffit d’un généreux filet d’huile d’olive extra vierge et d’une pincée de sel pour que tout s’harmonise. Pas de mayo, pas de vinaigrettes lourdes – juste de la pure bonté méditerranéenne. C’est là toute la beauté de la cuisine italienne : laisser les ingrédients parler d’eux-mêmes.

Cette salade de pâtes farfalle est naturellement végétarienne, facile à préparer et encore plus facile à aimer. Servez-la légèrement réfrigérée ou à température ambiante pour une saveur optimale. Et si vous voulez ajouter un peu de protéines, essayez d’ajouter des cubes de mozzarella, bien que je l’aime personnellement telle quelle.

C’est une célébration de l’été italien dans une assiette : vibrante, simple et irrésistiblement bonne.

Ingrédients

Temps de préparation : 5 Min | Temps de repos : 20 Min | Temps de cuisson : 12 Min | Portions : 4

• 350 g (12 oz) pâtes farfalle
• 500 g (1,1 livre) mélange de tomates cerises fraîches et mûres (rouges et jaunes)
• 6 cuillères à soupe huile d’olive extra vierge
• 10-12 feuilles basilic frais
• Sel, selon le goût

Instructions d’utilisation

Préparer la vinaigrette aux tomates et au basilic

Étape 1) – Commencez par préparer la vinaigrette, car elle doit reposer pendant au moins 20 minutes avant d’être utilisée.

Laver et sécher les tomates cerises. Les couper en deux, ou en quatre si elles sont plus grosses. Évitez de les couper trop petites, elles doivent rester juteuses et en morceaux.

Assaisonner les tomates d’un généreux filet d’huile d’olive extra vierge (environ 3 cuillères à soupe, ou selon le goût) et d’une pincée de sel fin.

Étape 2) – Rincer et sécher les feuilles de basilic frais. Déchirez-les grossièrement à la main pour une touche rustique – ne les hachez pas trop finement.

Utilisez beaucoup de basilic (au moins 10 à 12 feuilles) pour donner à la salade de pâtes farfalle cette saveur et ce parfum typiquement italiens.

Ajouter les feuilles de basilic déchirées aux tomates assaisonnées et remuer délicatement. Laissez reposer la vinaigrette pendant environ 20 minutes, en la remuant de temps en temps. Cela permet aux tomates de libérer leur jus et au basilic d’infuser l’huile d’olive de son arôme frais.

Cuire les pâtes

Étape 3) – Portez une grande casserole d’eau à ébullition et salez-la bien. En règle générale, il faut compter 1 litre (4 tasses) d’eau et 10 g (¾ cuillère à soupe) de gros sel pour 100 g (3,5 oz) de pâtes sèches.

Ajoutez les pâtes farfalle et faites-les cuire selon les instructions de l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente, soit environ 10 à 12 minutes.

Étape 4) – Egoutter les pâtes et les transférer dans un grand saladier.

Les mélanger avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge pour éviter qu’elles ne collent, puis les laisser refroidir à température ambiante.

Si vous manquez de temps ou si vous pensez que les pâtes sont trop cuites, vous pouvez les passer sous l’eau froide pour arrêter le processus de cuisson. Pour plus de détails, voir la section ci-dessous : « Comment refroidir les pâtes pour les salades de pâtes ».

Étape 5) – Une fois les pâtes refroidies, ajouter la vinaigrette aux tomates et au basilic. Mélanger délicatement pour combiner tous les ingrédients.

Vos couleurs Salade de pâtes farfalle est maintenant prête à être servie ! Dégustez ce plat italien rafraîchissant au frais ou à température ambiante.

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Stockage

Cette salade de pâtes farfalle aux tomates cerises et au basilic se déguste de préférence fraîche, mais vous pouvez conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. La vinaigrette étant composée d’ingrédients frais tels que des tomates crues et du basilic, il est important de ne pas la conserver trop longtemps, car le basilic risque de noircir et les tomates de devenir trop molles.

Avant de servir, remuez bien la salade de pâtes et, si nécessaire, ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge pour en rafraîchir la saveur et la texture.

Conseil de pro : Nous ne recommandons pas de congeler cette salade de pâtes, car les tomates et le basilic perdront leur texture et leur arôme une fois décongelés. Pour de meilleurs résultats, préparez-la et dégustez-la fraîche ou peu de temps après l’avoir préparée.

Conseils

Comment refroidir les pâtes pour une salade de pâtes

La texture de votre salade de pâtes ne dépend pas seulement des ingrédients, mais aussi de la façon dont les pâtes sont cuites et refroidies.

Pour de meilleurs résultats, faites cuire les pâtes à environ 1 minute de moins que le temps indiqué sur l’emballage – un peu plus al dente.

Si vous avez le temps, évitez de rincer les pâtes à l’eau froide. Au lieu de cela, bien les égouttertransférer dans un bol et mélanger avec un peu d’huile d’olive pour éviter qu’elle ne colle. Laisser refroidir à température ambiante.

Pourquoi éviter l’eau froide ? Parce qu’elle lave l’amidonqui permet à la vinaigrette d’adhérer aux pâtes. Sans cet amidon, la salade risque de perdre de sa saveur et de sa texture.

Cela dit, si vous manquez de temps, rincez les pâtes à l’eau froide, mais veillez à bien les égoutter et à utiliser une cuillère à soupe. une eau de cuisson légèrement plus salée que d’habitude pour préserver la saveur.

Quel type de tomates utiliser ?

J’ai utilisé Datterini tomatesqui sont populaires en Italie pour leur saveur douce et intense.

Vous pouvez utiliser n’importe quelle variété de tomate petite et ferme, telle que tomates cerises et tomates raisins. Veillez simplement à ce qu’elles soient pas trop aqueuxavec peu de graines et une chair dense et savoureuse.

La clé est d’utiliser des tomates mûres, fraîches et de saison pour une saveur et une texture optimales.